În această perioadă, în multe localități din județul Sibiu au loc târguri, expoziții sau sărbători aniversare, în care producătorii locali își expun produsele spre comercializare. Temperaturile foarte mari impun respectarea cu strictețe a unor reguli pentru a preveni toxiinfecțiile alimentare.
Reprezentanții DSVSA le atrag atenția organizatorilor să respecte regulile care se impun, în cazul organizării de evenimente în aer liber, respectiv să solicite aprobarea pentru funcţionarea unor astfel de locaţii, prin depunerea, cu cel puţin cinci zile înaintea desfăşurării evenimentului, a unui dosar care cuprinde: cerere scrisă (se menţionează locul şi perioada desfăşurării evenimentului, activitatea desfăşurată şi tipurile de produse supuse comercializării); lista expozanţilor (împreună cu copiile de la documentele de autorizare sau înregistrare sanitară veterinară şi pentru siguranţa alimentelor şi documentele de producător); contract sau un acord încheiat cu o firmă de salubrizare în vederea evacuării deşeurilor alimentare sau menajere. De asemenea, organizatorii au obligaţia să asigure dotările cu utilaje şi echipamente adecvate, specifice activităţii; spaţii corespunzătoare, cu asigurarea temperaturii optime, pentru păstrarea şi expunerea produselor; sursă de apă potabilă; mijloace pentru curăţarea şi dezinfectarea instrumentelor de lucru; grupuri sanitare şi facilităţi de spălare şi uscare a mâinilor atât pentru comercianţi, cât şi pentru consumatori și spaţii necesare pentru depozitarea şi eliminarea deşeurilor.
Care sunt regulile pe care trebuie să le respecte expozanții și producătorii de bunuri alimentare
La fel ca și organizatorii de evenimente și comercianții și producătorii au obligația să respecte anumite reguli. Ca urmare reprezentanții DSVSA le atrag atenția că trebuie să solicite emiterea documentului de înregistrare, pentru vânzare directă sau, după caz, de vânzare cu amănuntul, documente care stabilesc numele şi adresa producătorului, precedat de iniţialele V.D. (Vânzare Directă) sau V.A. (Vânzare cu amănuntul); sortimentele şi cantitatea de produse care se valorifică și locul de comercializare şi aria de distribuţie. Să posede pe lângă documentul de înregistrare sanitară veterinară eliberat de D.S.V.S.A. judeţeană, actul de indentitate, atestatul de producător şi carnetul de comercializare a produselor agricole, carnetul de sănătate personală și fişa de sănătate a animalelor vizată de medicul veterinar din localitate. Produsele primare de origine animală trebuie să provină de la animale, păsări sau familii de albine sănătoase şi să fie manipulate numai de către persoane sănătoase. Produsele să nu fie falsificate sau să prezinte modificări ale aspectului, a culorii, mirosului, gustului ori consistenţei, să fie transportate în ambalaje şi mijloace de transport autorizate şi igienizate. De asemenea, produsele trebuie să fie identificate prin etichete pe care sunt înscrise menţiuni referitoare la producător, denumirea produsului, data obţinerii, condiţii de păstrare şi după caz orice alte date necesare informării consumatorului. În cazul produselor tradiţionale să posede certificatul de atestare prin care acestea sunt înregistrate la Ministerul Agriculturii şi Dezvoltării Rurale, au transmis reprezentanții Colegiului Medicilor Veterinari, Filiala Sibiu.
