Gurănii au fost prezenți, vineri, la „ASTRA Multicultural”, un proiect aflat la cea de-a șaptea ediție și care are loc în perioada 15-17 iulie în Muzeul din Dumbrava Sibiului, unde au gătit pastramă de oaie pe jar și gogoși din brânză de burduf. Aceștia au fost însoțiți de primarul comunei Gura Râului, Gheorghe Călin, care a adus, pe lângă bucate, și un reproș, în glumă.
Invitat pe scena de la Târgul de Țară, primarul din Gura Râului a avut, înainte de toate, un mesaj pentru Ciprian Ștefan, directorul Muzeului ASTRA. „Domnule director, mulțumim pentru invitație, dar eu aș începe cu un reproș: Cine credeți că poate vorbi aici, cu atâtea mirosuri, înainte de a le degusta? Trebuia întâi să le degustăm și după aceea să ne punem să vorbim! Dar o să încerc să spun câteva cuvinte!”, a spus, zâmbind, Gheorghe Călin.
Primarul a mutat, astfel, pentru o zi, bucătăria din Gura Râului în Muzeul Satului.
„Reprezentăm Mărginimea Sibiului, comuna Gura Râului este inima Mărginimii Sibiului, așa cum îmi place mie să spun. Vă invităm să degustați o pastramă de oaie crescută la munte și tradiționalele gogoși cu brânză de burduf! Mă bucur că se întâmplă evenimente frumoase, în cadrul cărora promovăm ceea ce are românul mai frumos: portul popular, cântecul, jocul și gastronomia locală. Sunt alături de domnul director întotdeauna și răspund invitațiilor pe care le adresează! Îi urez sănătate și mult succes, să ducă mai departe aceste tradiții, pentru că avem doar de câștigat!”, a spus Gheorghe Călin.
Gurănii au rămas printre primii fără bucate, semn că vizitatorilor le-au fost pe plac porțiile de pastramă de oaie și scoverzile cu brânză de burduf.
„Toate s-au dat, avem feedback destul de bun și de la Festivalul Bujorului! Toată lumea cunoaște bunătățile din Gura Râului, mai ales pastrama și scoverzile specifice! Secretul preparatelor? Zona montană, o zonă cu liniște, aer curat, apă curată, mâncare curată – cele mai bune ingrediente”, ne-a destăinuit Cristea, din Gura Râului.
Papricaș de găină cu găluște din Nocrich, tocană de capră din Slimnic…
În Muzeul Satului, vineri, au fost reprezentate toate cele cinci zone etnografice ale județului Sibiu.
„ASTRA Multicultural este un eveniment care are un singur scop: să arate că pe teritoriul României nu suntem doar noi, românii, ci sunt și celelalte etnii alături de care am trăit, am conviețuit, am crescut și ne-am dezvoltat. Astăzi avem comunități din toate cele cinci zone etnografice, care vă vor prezenta cumva valorile gastronomice și meșteșugărești din județul Sibiu, pentru că noi dorim împreună cu CJ să dezvoltăm un turism cultural de calitate în toate comunele Sibiului, acolo unde există potențial! La Muzeul ASTRA, evenimentele de calitate se vor dezvolta încontinuu. Să aveți un weekend minunat și să gustați tradiția! Tradiția este bună și ne definește!”, a spus Ciprian Ștefan, directorul Muzeului ASTRA.
Vineri, au mai fost prezente în Muzeu comunități din Râu Sadului, care au pregătit tocană de oaie ca la stână și cocoloș cu brânză de burduf și jintiță acră, din Arpașu de Jos (Țara Oltului), care au adus mâncare de dovlecel și varză călită cu cârnați, din Nocrich (Valea Hârtibaciului), ce au răsfățat vizitatorii cu brodenlaven, adică ciorbă de cartofi cu jumări și tarhon, și papricaș de găină cu găluște, din Ațel (Valea Târnavelor) care au adus ciorbă de fasole verde și tocană de cartofi cu carne de porc, precum și din Slimnic (Țara Secașelor), care au propus un meniu alcătuit din tocană de capră și batal pe jar.
Prezent la deschiderea oficială a maratonului gastronomic multietnic de vineri, Marcel Luca, vicepreședintele Consiliului Județean Sibiu, a declarat că se bucură că Muzeul ASTRA gândește astfel de evenimente, „pentru că, într-adevăr, această idee de multiculturalitate trebuie să o învățăm cu toții, să o dezvoltăm, pentru că ne ajută să ne respectăm unii pe alții, să continuăm împreună. Cunoscându-ne, ne vom putea bucura unii de alții, ne vom putea respecta și, de aceea, cred că cei care vor fi în acest weekend la eveniment vor pleca mai bogați de aici, vor învăța lucruri unii de alții și se vor bucura cu toții împreună! Celor care vin din alte județe le doresc ca evenimentele de la Sibiu să se transforme în amintiri frumoase!”, a spus vicepreședintele CJ Sibiu.
Cu ce se pot răsfăța mâine vizitatorii
Mâine, maratonul gastronomic continuă în Târgul de Țară, unde vor fi prezenți: reprezentanții comunității slovacilor din Nădlac, Arad – cu cârnați tradiționali de porc și găluște slovăcești; Uniunea Croaților din România, Carașova, Caraș Severin – ciorbă de legume și papricaș de miel; Uniunea Sârbilor din România, Diniaș, Timiș – ciorbă de miel, mâncare de mazăre cu carne de pui, saviacițe cu dulceață de prune; comunitatea din Almaș, Arad – varză acră cu carne, tocană de cartofi cu carne de porc; Grupul „Gospodarii din Mălini”, Suceava – miel înjintuit, balmoș, piroște; comunitatea românilor din Cezieni, Olt – ciorbă de roșii, mâncare de pui cu ardei și roșii coapte.
În plus, sâmbătă se va găti și în alte locații din Muzeul din Dumbrava Sibiului: la Gospodăria-atelier de olari, Corund, Harghita – preapare tradiționale maghiare, gulaș tradițional, supă ungurească de ciuperci; Zona morilor de vânt – comunitatea ucrainenilor din Letea – Grupul Bila Roja – ciorbă ucraineană de sfeclă și tochitură de vițel; Gospodăria din Mahmudia, Tulcea – comunitatea ucrainenilor din Caraorman; Grupul Veselka – ciorbă de sezon cu legume și carne de vită, crap pe varză călită, pirjachi; Gospodăria de viticultor sas, Șeica Mică, Sibiu – brodenlaven și prăjitură cu cireșe; Complex arhitectonic maramureșean Berbești – Ferești, preparate de pe Valea Cosăului, Maramureș – Grupul „Rădăcini străbune”, gulaș de porc; zona de reconstituire a locuirii la corturi – preparate tradiționale ale etniei rome, Brateiu, Sibiu – ciorbă de perișoare.
„ASTRA Multicultural” 2022 este un proiect cofinanțat de Primăria Municipiului Sibiu prin Agenda Culturală a Municipiului Sibiu.
