1,956 total views, 4 views today
Este ambițios, plin de viață și cu multe proiecte de viitor. Așa s-ar caracteriza, pe scurt, Simion Gangal, un tânăr ce a copilărit în Roșia și care, de aproape cinci ani, s-a mutat peste granițe. Are o pasiune aparte pentru bucătărie încă de când era mic, petrecând ore în șir în compania bunicii de la care „fura” rețete numeroase. Astăzi, deși este un bucătar de succes în Germania, gândul i se întoarce către casă, sperând ca, după ce își va strânge banii necesari, să revină pe plaiurile transilvănene și să își deschidă aici un restaurant unde să își răsfețe clienții.
Simion are 28 de ani, este plecat în străinătate de aproape cinci ani și își amintește cu drag și melancolie începuturile sale în bucătărie. A absolvit Liceul Teoretic „Constantin Noica” din Sibiu și, pentru că a fost atras de gătit, a ales să urmeze un curs specializat pentru a desluși primele taine ale bucătăriei.
„Visul meu în perioada liceului a fost să devin jurnalist. Eu sunt o persoană deschisă, îmi place să comunic cu lumea, să cunosc povești noi. Spre terminarea liceului, visul meu a luat un alt contur. O parte din colegi au urmat facultăți, eu nu eram decis ce voi face pe viitor. Ca să zic așa, viața mea a luat o întorsătură de 180 de grade. La recomandarea unui prieten, care ulterior mi-a devenit îndrumător, am urmat un curs specializat în domeniul culinar. Am început să lucrez în domeniu sub îndrumarea chefului bucătar Mircea Neagu, în 2013. Am lucrat alături de el aproape un an într-un restaurant din Păltiniș. Îi voi fi întotdeauna recunoscător, nu să uit niciodată. M-a învățat multe taine ale bucătăriei”, spune Simion.
Tânărul și-a continuat visul în străinătate. În 2016, a ales să părăsească țara și să se stabilească în Germania. Acolo, a devenit chef bucătar, astăzi răsfățând sute de clienți cu preparatele sale. „Am ales să plec din țară, în primul rând, din cauze financiare. Apoi, mi-am dorit să cunosc bucătăria internațională și aici am reușit să descopăr mult din tradiția culinară a nemților”, adaugă sibianul.
Cu dor de casă…
Acesta lucrează, în prezent, ca chef bucătar într-un restaurant din landul Brandenburg din Germania, dar are un dor aparte pentru plaiurile natale. Visul său este să revină în țara sa și să își deschidă aici propriul restaurant. „Mi-aș dori să revin în țară cu tot bagajul de cunoștințe pe care l-am acumultat aici și să îmi deschid propriul restaurant. Ceva micuț, dar al meu. Vreau să fac clienții fericiți!”, a spus Simion.
Întrebat despre rețeta preferată a germanilor, Simion explică faptul că mâncarea românească este printre favoritele restaurantului. „Mâncarea românească e foarte apreciată, e printre favorite! Apoi, gulașul românesc e printre favorite!”, conchide Simion.
