33 total views, 4 views today
Cei care vor trece pragul Muzeului ASTRA din Dumbrava Sibiului, astăzi și mâine, vor putea descoperi o rețetă inedită. Aici, se va desfășura „Dulcele landlerilor- Gugelhupf”, o activitate gastronomică ce are loc sâmbătă și duminică între orele 10 – 16 în Gospodăria de viticultor sas din Șeica Mică.
Activitatea se va desfășura astăzi, până la ora 16, iar vizitatorii vor avea posibilitatea să învețe cum se prepară acest desert chiar de la femeile din comunitatea landlerilor din Turnișor.
„Rețeta de Gugelhupf, venită în Tansilvania pe filieră austriacă, a devenită o emblemă a bucătăriei landlerilor. Checul era preparat la evenimente familiale deosebite (nuntă, botez), cu ocazia sărbătorilor (Crăciun, Paște, Rusalii) sau a evenimentelor sociale (intrarea în vecinătate a noilor membrii). Astăzi acesta se prepară în preajma sărbătorilor sau a evenimentelor familiare”, spun reprezentanții Muzeului ASTRA.
Conform acestora, pentru reușita rețetei avem nevoie de următoarele ingrediente: făină, lapte, zahăr, unt topit, ouă, drojdie uscată și sare, de preferat cantitățile acestora variind în funcție de mărimea vasului ceramic.
În funcție de numărul de invitați, forma recipientului diferea, astfel cu ocazia nunților, Gugelhupf-ul se prepara în recipiente ceramice de dimensiuni mai mari. Vasul ușor tronconic cu gura rotundă, buza îngroșată și baza rotundă, ușor concavă, este ornamentat, pe întreaga suprafață, cu nervuri semirotunde, cu curburile spre exterior, dispuse vertical. Central, acesta dispune de un orificiu cilindric. Forma preparatului îi conferă un aspect fastuos, cum de altfel și ocaziile de servire erau speciale.
În același timp, în cele două zile, vizitatorii vor afla prin intermediul imaginilor fotografice realizate din teren, cât și direct de la persoanele prezente în cadrul evenimentului din partea comunității din Turnișor, informații privind modul de pregătire al acestuia.
