56 total views, 8 views today
Dacă nu ați mâncat vreodată zamă de bou, Muzeul în Aer Liber din Dumbrava Sibiului vă oferă această ocazie sâmbătă, 20 noiembrie, între orele 12-16.
Aici este programat atelierul gastronomic „Bucate de post @ Muzeul ASTRA„, la gospodăria de boștinar din Sebeșu de Jos, unde trei gospodine din zona respectivă vor pregăti mâncărurile specifice postului Crăciunului: sărmăluțe de post în foi de varză acră, făcute în ceaun, poame uscate sau zama de bou. Pentru a recrea atmosfera specifică a satului românesc de demult, vor fi folosite ustensile arhaice.
,,La începutul perioadei de pregătire și curățire sufletească pentru primirea veștii bune a Crăciunului, alimentația tradițională era și ea adaptată pentru o curățire a trupului prin consumarea doar a legumelor și a fructelor. Acum, la sfârșit de toamnă, ingredientele se găseau din belșug, astfel că preparatele erau diverse: lipii cu varză călită sau cu cartofi fierți și ceapă, sau doar ceapă dustuită cu ulei și pusă pe o felie de pâine de casă și presărată cu piper; mâncăruri din fasole boabe sau din fasole verde opărită și uscată pe poarta șurii; zamă de bou – o fiertură dulce din prune uscate, felii de mere și pere uscate pe ață; mâncăruri din varză, cartofi sau doar ceapă. Vă așteptăm sâmbătă în curtea gospodăriei din Sebeșu de Jos, să luați parte la această tradiție gastronomică, bucatele de post, prin intermediul gospodinelor din localitate care vă vor povesti mai multe despre această perioadă, dar vă vor și oferi preparatele sus amintite”, a declarat Mihaela Gherghel, muzeograf Muzeul ASTRA.
